• 1,5 dl tápiókagyöngy
• 3 dl víz és 3 dl növényi tej
• 3 evőkanál eritrit (vagy ízlés szerint más édesítő)
• ízlés szerinti mennyiségű félbevágott eper
  
  

A tápiókagyöngyöt egy kis lábasba kimérjük, ráöntjük a vizet és 10 percet állni hagyjuk, amíg felszívja a folyadékot. 

A növényi tejet a tápiókára öntjük és gyenge tűzön kevergetve főzni kezdjük. Gyorsan elkészül, látni fogjuk, ahogy kocsonyásodnak és áttetszővé válnak a gyöngyök. Ha szükséges, kevés vizet vagy tejet adhatunk még hozzá (nem kell, hogy nagyon sűrű legyen, mert hűlés közben még sűrűsödni fog). A tűzről lehúzva elkeverjük benne az eritritet vagy a választott édesítőt.

Langyosra hűtjük, majd félbevágott eperrel rétegezve poharakba kanalazzuk és hűtőbe tesszük.

Én cukormentes málna-eperlekvárt is tettem bele, így még finomabb lett!

Elkészítési idő: 10 perc + hűtés